Nuestro menú
Para empezar...
Foie gras semicurado en estado natural, dúo de melocotones, compota de albahaca y semicongelado 18 €
Variación de Tomates Country multicolor, cremoso "Di Bufala" Burratina, Crumble de Tomillo y Limón, Pesto de Verduras y Hierbas 12 €
Guisantes franceses revisitados "Like" un velouté, tostada de tocino campesino, guisantes muselina y caldo de tocino ahumado 14 €
Carpaccio de cordero "Des Comtes de Provence", condimento de limón confitado y trufas de verano, brotes de mostaza morada, tostada de pan negro 16 €
Perseguir ...
Langostinos a la Plancha, Pinzas para tartar de hierbas, muselina de coco, Jugo de cabeza emulsionado con aceite de oliva local 28 €
Pesca del día a baja temperatura, Cromesquis verdes de temporada, puntilla de parmesano, Humo con cuerpo con vino tinto y aceitunas locales 22 €
Le Burger du Blason de viaje ... Pan negro con cebolla confitada, bife de ternera, compota de cebolla con balsámico, provolone, tomates campestres, panceta, rúcula, pesto y patatas fritas rústicas 18 €
Filete de pato "des Dombes", patatas nuevas trituradas con hierbas, trufas de verano ralladas y jugo de miel de romero picante 24 €
Entrecôte Marseillaise "Charolaise" 1,2Kg, mantequilla Café de Paris, patatas fritas rústicas y nuestro Mesclun (solo o para compartir) 49 €
Dulces y manjares
Plato de quesos curados de granja seleccionados por "Moga" 10 €
Chaud-coulant con Chocolate Negro 75%, Aceitunas confitadas y crujientes, Helado y Virutas de Aceite de Oliva de Aix-en-Provence DOP 12 €
Clafoutis crujientes con ruibarbo autóctono, toque helado de mascarpone 10 €
El "House" Baba infundido en el lugar con Té Verde y Ron Amber, Nage de frutos rojos de temporada, Espuma Matcha 12 €