Un invito a scoprire sapori , impronte ricette originali , prodotto stagionale e la casa di pasticceria .

Giovane Chef " Louise Cretin " crea una cucina gourmet , fine e raffinato .

Colorful food , matrimoni incredibili , raffinatezza e piccante - democrazia, il ristorante Chamois è un vero e proprio viaggio culinario nel cuore del Haut Jura .

Tra le specialità dello chef : foie gras in camicia al Vin Jaune e Cury e Carmelo Filetto di manzo "Black Angus " via Bündnerfleisch , Anatra Parmentier con spugnole e Chantilly patate , Risotto St. Jacques e Gambas . ..

Lasciatevi sorprendere dagli accordi come piatti e vini da scegliere da una selezione rigorosa dei migliori vini del Jura e una straordinaria selezione di vini provenienti dalla Francia .

Per miscelare piacere gustativo e il piacere , la terrazza apre le sue porte nei giorni di sole . Terrazza soleggiata nel cuore del Haut -Jura


Menu

 ◾ Gourmand Menu: con il suo Cordon Bleu Casa Coeur coulant Morbier .
◾ Cream " A la Carte " di Butternut , Chantilly Mont- d'Or - filetto di pesce persico , salsa fragranza Pontarlier - Anis
◾ Menu " Taste of patria e all'estero . " : Tempura Gamberi con il suo trio e salse.
◾ Menu " Divertimento e Sapori " Magret Duck Sauce Cranberry- Exotic Fruit Sabayon au Vin de paille .

◾ Mappa pasti speciali per gruppi ( minimo 10 persone e solo su richiesta )

Guida di riferimento Michelin 2 Forks

Suggerimento : Aggiornare la mappa ei menu possono variare a seconda del mercato.