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Description

  • Restaurant Gay Friendly

Une invitation à la découverte des saveurs du terroir, empreintes de recettes originales, de produit de saison et de pâtisserie Maison.

La jeune Chef " Louise Cretin " crée une cuisine gastronomique, fine et haut de gamme.

Mets colorés, mariages étonnants, raffinement et saveurs épicées-corsées, le restaurant du Chamois est un véritable voyage gustatif au cœur du Haut-Jura.

Parmi les spécialités du chef : Foie Gras poché au Vin Jaune et Cury et son Caramel, Filet de bœuf "Black Angus" façon viande des Grisons, Parmentier de Canard aux Morilles et Chantilly de Pommes de Terre, Risotto de Saint-Jacques et Gambas...

Laissez-vous aussi surprendre par les accords des mets et des vins, à choisir parmi une sélection rigoureuse des meilleurs crus du Jura et une belle carte des Vins de France.

Pour mélanger plaisir gustatif et plaisir des yeux, la terrasse vous ouvre ses portes aux beaux jours. Terrasse ensoleillé au coeur du parc naturel du haut-jura

 Cartes et menus 

◾Menu Gourmand : avec son Cordon Bleu Maison Coeur Coulant au Morbier.
◾" A la Carte " : Velouté de Butternut, Chantilly au Mont-d'Or - Filet de Sandre, sauce senteur Pontarlier-Anis
◾Menu " Saveurs d'ici et d'ailleurs." : avec ses Gambas en Tempura et Trio de sauces.
◾Menu " Plaisirs et Saveurs" : Magret de Canard, sauce aux Airelles- Sabayon de Fruits Exotiques au Vin de Paille.
◾Carte speciale repas de groupe (minimum 10 personnes et uniquement sur demande)

Réferencé Guide Michelin 2 Fourchettes

A savoir : La mise à jour de la carte et des menus peut varier selon le marché.

Options & conditions de réservation

Fermeture annuelle :
Ouvert toute l'année

Situation

Avis

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