X
Contacter

Fermer

Description

  • Restaurant Gay Friendly
  • 80 pers. max
  • Accès handicapés
  • Animaux acceptés
  • Climatisation
  • Jardin
  • Parking
  • Piscine
  • Restaurant / table d'hôtes
  • Salle de reception
  • Wifi

LA CARTE

Pour commencer…

Fines tomates multicolores, Burratina crémeuse au pesto d’or noir de Monteux,                                     14 €

Croustillant basilic

 

Cube de foie gras IGP de la ferme Puntoun, confit et mi-cuit au naturel,                                                  18 €

Fraise de Pays en compotée à l’estragon et en déclinaison de textures

 

Petit Pois à la Française revisité : mousseux, cru et en pousse, rafraichi à l’oignon confit,                      14 €

Lard en bouillon et en tartine

 

Tartare de veau aux langoustines en ceviche et herbes fraiches, vinaigrette à l’encre de seiche 18€

           

Pour suivre…

Picañha de Black Angus caramélisée, maïs brûlé écrasé à l’huile de sésame,                                         28 €

Rôti en épi et pop-corn, jus gras tranché au vert acidulé

 

Thon Rouge à la plancha, grenailles écrasées aux aromates, caviar d’aubergine graffiti au Xeres         30 €

Et à la mélisse, vierge gourmande et émulsion de citron confit                 

 

Filet de taureau AOC de Camargue en croute iodée, piquillos confits au riz rouge,          ,                       30 €

Salicornes juste saisies, siphon de coco blanc et jus aillé

 

Maigre sauvage de Méditerranée cuit minute en basse température, mariné                                           26 €

à l’huile d’olive de Boulbon, risotto d’épautre lié au Jus de roche, tomates confites et écume corsée

 

Double côte de veau Fermier (seul ou à partager environ 800g) sauce café au lait,                                 59 €

Frites de polenta et mesclun (Prévoir 25 min d’attente)

 

 

 

 

Douceurs et Gourmandises…

Chaud-coulant minute au chocolat noir de Tanzanie et piment de Jamaïque,                                          12 €

Streusel au grué de cacao, caramel à la fleur de sel et en croquant,

Crème glacée piment d’Espelette

Mousse de fromage blanc fermier de Vedène à l’hibiscus,                                                                         12 €

Cœur coulant aux fraises du potager, sorbet hibiscus et croustillant fraise

 

Rouge Baba autour du poivron et de la framboise,                                                                                    14 €

Sirop framboise et mousse poivron rouge au miel de Saint saturnin,

Framboise fraiche et en sorbet

 

Feuilles craquantes au miel de St Saturnin, crémeux à la fleur d’oranger,                                                14 €

Abricots du Ventoux rôtis et rafraichis à la crème glacée vanille

 

L’assiette de Fromages fermiers affinés par la Maison Mercy                                                                   12 €

 

 

Le Chef Thomas Longuesserre et son équipe ont à cœur de mettre en valeur ce que les producteurs ont à offrir de meilleur chaque jour, depuis la Terre ou la Mer.

Ainsi, tous les plats que nous vous proposons sont élaborés à partir de produits frais, de saison et pour la plupart locaux.

 

Les plats que vous vous apprêtez à déguster sont préparés à l’instant de leur commande. En période de forte affluence, une légère attente est donc possible.

 

Nous vous remercions de votre compréhension et vous souhaitons un excellent moment culinaire.

 

Infos tarifaires


Modes de paiement :
American Express - Carte Visa - Mastercard - Chèque bancaire - Espèces - Ticket Restaurant - Virement bancaire -
Fermeture annuelle :
Ouvert toute l'année

Carte

Matthieu & Fabien

Après 8 années d'expatriation en Inde, au Japon et en Thaïlande pour un grand groupe hôtelier, nous avons decidé de revenir en France afin d'accueillir nos clients dans notre propre hôtel. Après de longues recherches, nous avons eu un coup de coeur pour Le Blason de Provence et avons décidé de poser nos valises dans le Vaucluse. Nous venons de reprendre cette magnifique batisse de 1930 et mettons tout notre coeur à ce que nos clients passent un séjour innoubliable au coeur de cette belle région touristique.

Parle : anglais - français - italien -


+33 4 90 66 31 34

Avis

Publier un avis " Restaurant Le Blason de Provence "