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Doudélice es una fábrica de galletas orgánicas * ubicada en el corazón de las Landas, entre Dax y Mont-de-Marsan.


Doudélice es para todos los gourmands que se preocupan por su comida y el medio ambiente.

Los dulces, dulces y salados, están totalmente diseñados a mano, en un laboratorio con los estándares de higiene vigentes y producimos aproximadamente el 40% de nuestra electricidad gracias a nuestra instalación fotovoltaica (en autoconsumo).

Nuestro enfoque es fabricar galletas y bocadillos con productos sin desnaturalizar, de la agricultura orgánica, favoreciendo los cortocircuitos, usamos principalmente materias primas no procesadas como huevos frescos, frutas secas, semillas, etc. Verduras frescas, miel, o el rawest posible, como azúcar de caña rubia, harinas enteras o semi-completas, sal de sal de Béarn. Utilizamos huevos reales y no cáscara de huevo, huevo en polvo u otros productos ovo, mantequilla y no margarina o aceite de palma, azúcar rubia y no jarabe de glucosa, sin aditivos ni conservantes , sin potenciador, sin colorantes ni aromatizantes artificiales.

Favorecemos la avena, la mantequilla y los huevos frescos. Aprovechamos al máximo los circuitos cortos, por lo que trabajamos con un productor de huevos y dos jardineros locales, un molinero Landes para trigo y harina de maíz rojo, y la sal proviene de Salies de Béarn (sal grande). Fuente 100% natural).

Pensamos que el acto de compra es un acto político, y la forma de alimentar en particular.

Si la gran mayoría de los gourmands prefieren comprar galletas industriales más baratas, es una opción. Pero estos productos siguen siendo industriales; por un lado, son fabricados y empaquetados por máquinas, por otro lado, los procesos de fabricación inducen el uso de materias primas desnaturalizadas en gran parte, incluso si cuentan con la certificación BIO. Así es como puede encontrar aceite de palma orgánico, productos ovo orgánicos, conservantes y aditivos orgánicos y sobreenvase orgánico. Además, en el lado de las galletas industriales, los cortocircuitos se olvidan por completo porque sabemos que algunos productos pasan a través de los países europeos para obtener la etiqueta orgánica, un país donde los estándares de certificación son menos drásticos que en Francia.

En Doudélice, el tiempo no es dinero. Se necesita tiempo para la levadura y los aromas para expresarse, es necesario para la crianza de la masa, el resto de la masa ... Por lo tanto, toma en promedio 6 h para pastis, 24 horas para Perlinpainpain, el pan d Especias y brioche, tanto para galletas con chispas de chocolate.
Si hoy hay muy pocas galletas caseras, es porque es un trabajo difícil y exigente. Las amplitudes de trabajo son importantes y solo compensan la satisfacción de haber producido galletas de calidad e imaginar el placer que generarán.

La gama de dulces varía desde simples orgánicos hasta sin gluten, o sin huevos, azúcar, nueces, glucosa, fructosa y cualquier otra demanda según las restricciones, intolerancias, alergias y dietas.

Contrariamente a la creencia popular, los productos sin gluten no son productos dietéticos de los que se ha eliminado algo; se hacen sin harina, como merengues, almendras o flanes, por ejemplo, o con harinas que no contienen gluten de forma natural: harina de maíz, trigo sarraceno, arroz, lupino, soja, garbanzo, castaño, etc.


* Certificación Qualisud.

Opciones y condiciones de reserva

Metodos de pago :
cheques bancarios - cash -
Cierre anual :
abierto todo el año

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