La Cité de Carcassonne est un ensemble architectural médiéval qui se trouve dans la ville française de Carcassonne dans le département de l'Aude. Elle est située sur la rive droite de l'Aude, au sud-est de la ville actuelle. Cette Cité médiévale fortifiée, dont les origines remontent à la période gallo-romaine, doit sa renommée à sa double enceinte, atteignant près de 3 km de développement et comportant cinquante-deux tours, qui domine de manière spectaculaire la vallée de l'Aude. La Cité comprend également un château (le château comtal) et une basilique (la basilique Saint-Nazaire).

Sauvée de la destruction puis restaurée au XIXe siècle de manière parfois controversée sous la direction de Viollet-le-Duc, la Cité de Carcassonne est, depuis 1997, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le château comtal, les fortifications, les lices et les tours appartiennent à l'État et sont gérés par les monuments historiques, tandis que le reste de la Cité fait partie du domaine municipal.

Le Pays Cathare est un terme touristique, utilisé par le département de l'Aude, qui ne correspond pas géographiquement aux zones d'extension médiévales du catharisme. Il se concentre sur les Corbières, siège de la plupart de citadelles royales improprement qualifiés de châteaux cathares.

Ce slogan touristique tend aujourd'hui à supplanter les termes d'Occitanie et de Languedoc. "Pays Cathare" est une marque déposée en 1991, propriété du Conseil Général de l'Aude. Le Programme Pays Cathare souhaite valoriser et préserver les richesses de l'Aude, fédérer les initiatives locales et soutenir l'organisation professionnelle des producteurs audois.

Des hôtels au restaurants en passant par les gîtes, les chambres et les tables d'hôtes, les caveaux, les boutiques, les produits gourmands, l'agneau, le porc, le bœuf, les volailles, le miel, le lait, le pain, l'artisanat d'art... toute une gamme de produits et des services certifiés.

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