Menu Plaisir 55 €

(Menu composé par vos soins dans notre Carte : entrée, plat, fromage et dessert)

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Un Menu Très Nature 32 €
(à base de produits fermiers : entrée, plat, dessert)

Oeuf Cocotte à la Florantine 9 €
ou
Salade de Rillons Maison 12 €
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Filet Mignon de Porc (Rosé de Touraine), Jus à la Fève de Tonka, Poêlée de Légumes d'Antan 16 €
ou
Suprême de Volaille de l'Orléanais Farcie aux Champignons, Fricassée de Carottes et Pomme de Terre Vitelottes 17 €
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Fromage Blanc et Douceurs de Sologne 9 €
ou
Crumble de Pommes à la Canelle 9 €

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Menu Petit Gourmet 18 €
(jusqu'à 11 ans, une boisson incluse)

Croustillant de Chèvre Chaud
ou
Salade de Saumon Fumé Maison
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Emincé de Volaille, Sauce aux Girolles, Galette de Pommes de Terre
ou
Filet de Poisson selon arrivage, Jus de Langoustine, Poêlée de Petits Légumes
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Dessert du jour

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Taxes et Services inclus

Carpaccio de Saumon Fumé au Château, Crème Fraîche à la Ciboulette, Blinis de Patate Douce 22 €

Crème de Carotte des Sables au Gingembre Frais, Poêlée de Langoustines 23 €

Effiloché de Raie Tiède et Jeunes Poireaux aux Saveurs Méditerranéennes 21 €

Salade D'asperges, Copeaux de Fromage Sec et Lard Fumé Paysan 18 €

Deuxième Assiette
(toutes nos viandes sont d'origine européenne)

Saint Jacques Panées au Sésame, Riz Sauvage, Emulsion de Crevettes Grises 25 €

Saltimboca de Lotte, Fenouils et Artichauts Braisés au Safran 23 €

Souris d'Agneau Confite aux Epices Douces, Fricassée de Blé Tendre, Céleri et Fruits Secs 22 €

Médaillon de Quasi de Veau, Ris de Veau Pané à la Farine de Châtaigne Corse,
Polenta et Poêlée d'Asperges, Jus à la Bière Pietra 24 €

Filet de Canette Farci au Foie Gras, Jus à la Réglisse,
Radis Roses Glacés au Miel de Sologne 25 €

Plateau de Fromages Affinés 10 €

Dernière Assiette

Millefeuille de Fraises, Crème Légère de Cambaya 12 €

Tiramisu à la Mangue, Coulis au Fruit de la Passion 10 €

Ananas Victoria Rôti à la Badiane et à la Vanille, Sorbet au poivre de Séchouan 13 €

Douceur de Pomme Granny Smith, Gelée de Pomme et Calvados 12 €

Fondant au Chocolat Noir 70 %, Coeur de Cognac, Nuage de Crème Paysanne 14 €