Ouvert depuis novembre 2003, Le Bruant est la nouvelle table en vogue des environs de Saintes. Vous pourrez y déguster une cuisine au fort accent charentais, simple mais parfaitement réalisée avec de bons produits régionaux.

Après avoir fait carrière au Canada, le propriétaire, Dominique Train, opère un retour aux sources en s'installant dans son village natal de Saint-Porchaire. Il a investi une belle maison de pierre au cœur du bourg . Tables espacées, pièces lumineuses, ou le design cotoie le véritable ancien avec une belle harmonie. Le résultat est apaisant et permet de passer des moments authentiques. Un joli jardin de curé, complétement ombragé en été est une halte rare.

Les huîtres servies ici sont de toute première qualité : elles viennent directement de Marennes Oléron. De tradition locale, elles sont accompagnées de la "crépinette", une petite saucisse du coin. Ne ratez pas la mouclade au pineau parfaitement exécutée par Patrick Frémondière. Le filet de bar à la crème de laitue est également excellent. Les allergiques à l'iode pourront se tourner vers le très bon foie gras poêlé aux poires ou l'épaule d'agneau farcie au vinaigre de figue.

Signe qui ne trompe pas, la clientèle locale vient en nombre et il est préférable de réserver notamment le week-end. La gamme des menus participe certainement au succès de cette nouvelle adresse : de 19 à 37€, . Le menu à 47 euros est réservé aux grands gourmands. Vous aurez droit à quatre plats et un passage par le plateau de fromages.

Accueil  courtois, franc et respectueux . Maison plutôt tranquille pas recommandée aux enfants turbulents.