Le New Cancan établissement est à Marseille ce qu'est le Cabaret de Michou à Paris, c'est un lieu où vous êtes obligé d'aller boire un verre lorsque vous êtes touriste. Ré-ouvert en 1991, par Michel, la boite de nuit change de nom en passant de « Cancan » à « The New Cancan ». Bien que située dans un quartier qui n'est pas des plus sur, ce lieu, à 85% gay (hé oui quelques hétéros sont présents) accueille de nombreuses personnes de toutes tranches d'âge. La musique y est variée mais aura plus une connotation Dance - House, mais pas Electro. Pour les personnes en manque de sensations, une grande back room s'offrira à vous au sous-sol.

Afin de ne pas rester dans une routine hebdomadaire, Michel et son équipe, organisent, certains samedis, des soirées à thème, comme les « French Kiss » (100% musique Française), les « Disco Smacks » (100% années Disco) ou tous simplement des évènements comme la venue de grand DJ.