Une cuisine ensoleillée et riche en couleurs vous attend à la table du Castellas.
Exécutée par notre Chef, elle mêle avec délice parfums de Garrigue, produits du terroir et spécialités : carré d'agneau, pigeonneau des Cévennes, rouget barbet aux Costières de Nîmes, soufflé aux pommes Reinette, et bien d'autres merveilles qui enchanteront votre palais. Cette cuisine sait profiter des légumes et fruits frais de la Provence, sans oublier les herbes aromatiques comme le basilic, le romarin, le thym ou l'incomparable saveur de l'huile d'olive.

Mr Sauron, notre sommelier, saura vous faire découvrir ses "coups de cœur" et sa carte des vins. Région exceptionnelle pour la qualité de ses vignobles, vous goûterez avec plaisir à la rondeur d'un Condrieu, l'équilibre d'un Chateauneuf du Pape ou la finesse d'un Crozes Hermitage... Notre restaurant est ouvert tous les soirs excepté le mercredi en basse saison. Fermé le midi : lundi / mardi / mercredi.